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Santé et alimentation méditerranéenne au quotidien
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Résumé
Ce livre est écrit par une femme méditerranéenne, c'est dire que son attitude face à l'acte de manger et aux pratiques culinaires est imprégnée de cette culture. Mais Manette Gerber est également une scientifique et un médecin : sa connaissance en matière de nutrition préventive lui permet de comprendre et d'expliquer la relation unissant l'alimentation méditerranéenne à la santé. L'ouvrage s'appuie sur les résultats des études les plus rentes qui ont fait la réputation de l'alimentation méditerranéenne (auxquelles, pour certaines d'entre elles, l'auteur a participé) et qui, toutes, soulignent les effets préventifs de ce type d'alimentation non seulement contre les maladies cardio-vasculaires mais aussi contre certains cancers. Mariette Gerber a développé le concept original de L'alimentation méditerranéenne au fil des jours qui est présenté dans le volet pratique de l'ouvrage : les menus, avec les recettes correspondantes, sont prés dans un ensemble hebdomadaire exemplaire et calculé pour assurer un bon équilibre nutritionnel sur la semaine, tant en macro- qu'en micronutriments. La compréhension simple du rapport de l'alimentation à notre santé et au bien-être de notre corps, associé au plaisir des saveurs, des couleurs et des parfums, doit amené lecteur à se réapproprier l'acte de manger et à profiter de ce qui est bon et fait du bien.
Caractéristiques
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Date de parution01/08/2004
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Editeur
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Collection
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ISBN2-7449-0451-1
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EAN9782744904516
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PrésentationBroché
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Nb. de pages192 pages
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Poids0.465 Kg
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Dimensions17,0 cm × 23,0 cm × 1,2 cm
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À propos de l'auteur
Biographie de Mariette Gerber
Scientifique et médecin, ancien chercheur INSERM, Mariette Gerber, attachée au Centre de recherche en cancérologie du centre anti-cancéreux de Montpellier, dirige le groupe d'épidémiologie métabolique qui étudie les facteurs de risque des cancers, en premier lieu, la nutrition. Elle fait également partie des experts de l'AFSSA et elle est membre du Conseil Scientifique de la Société française de Nutrition et d Agropolis Museum.Vous aimerez aussi
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