SCOOK Recettes Classiques pour tous - E-book - Epub fixed layout

Name: SCOOK Recettes Classiques pour tous
Price: 12.99 EUR
Author: Anne-Sophie Pic
ISBN: 9782012313194

Anne-Sophie Pic

Mickaël Roulier

(Photographe)

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Extrait

Anne-Sophie Pic - SCOOK Recettes Classiques pour tous.

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Ce quatrième tome, permet de (re)découvrir les grands classiques et de les réinventer en suivant les conseils et les astuces d'Anne-Sophie Pic.

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Ce quatrième tome, permet de (re)découvrir les grands classiques et de les réinventer en suivant les conseils et les astuces d'Anne-Sophie Pic.

Date de parution

20/10/2010
Editeur

Hachette Pratique
Collection

Chefs français
ISBN

978-2-01-231319-4
EAN

9782012313194
Format

Epub fixed layout
Nb. de pages

128 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages
  
  128
- Taille
  
  96 405 Ko
- Protection num.
  
  Contenu protégé
- Imprimable
  
  Non Autorisé
- Copier coller
  
  Non Autorisé

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Biographie d'Anne-Sophie Pic

Pour comprendre la cuisine d'Anne-Sophie Pic, il faut comprendre la femme. Elle est passionnée, sensible, libre et volontaire. Son parcours dénote d'une force de caractère hors norme car il lui a fallu beaucoup de conviction, de persévérance et de foi pour s'imposer en tant que femme autodidacte dans un univers résolument masculin. Elle est venue à la cuisine guidée par son odorat et son palais. Lorsqu'elle fait son entrée en cuisine, elle n'a que son intuition et ses émotions pour l'aider à construire ses plats.
La technique, elle l'apprend en pratiquant. Et cela lui donne une immense liberté, celle d'associer des goûts, de se créer un style, de rechercher l'équilibre et la justesse en toute chose. De fait, Anne-Sophie Pic est toujours en mouvement. Elle est en quête perpétuelle d'associations de saveurs inédites, complexes. Elle aime rechercher des goûts qui ne sont pas consensuels comme l'amer, l'acide, l'iodé, le torréfié, le fumé.
pour les apprivoiser. Elle travaille les produits mal aimés ou delaissés comme la betterave, le navet ou le chou. Elle approche les produits dans leur globalité pour explorer toutes leurs utilisations possibles en cuisine. au bâton de cannelle, elle préfère la feuille de cannelier. Un des photographe culinaire les plus reconnu dans le monde de la Gastronomie. Il travaille pour de nombreux chefs, dont Anne-Sophie Pic